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Pavé de Saumon Sauvage en gazette de pommes de terre à l'essence de truffe (selon arrivage) |
Pavé de Saumon Sauvage |
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Duo de Poissons Sauvages à la Bisque de « Favouilles» |
Duo de Poissons Sauvages à la Bisque de « Favouilles» |
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Friture mixte du Maurin |
Friture mixte du Maurin |
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Soupe de poissons de roches, rouille, croûtons |
Soupe de poissons de roches, rouille, croûtons |
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Elégance de Sardines et son Tartare de Coquillages |
Elégance de Sardines et son Tartare de Coquillages |
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Pot au Feu en Verrine, fleur de sel aux 4 épices |
Pot au Feu en Verrine, fleur de sel aux 4 épices |
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| Noix de St Jacques Sauvages, tombée de poireaux à l'émulsion de beurre citronné |
Noix de St Jacques Sauvages, tombée de poireaux à l'émulsion de beurre citronné |
