| LA MER - Spécialités du Maurin |
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Friture Mixte du Maurin 23.00€
Gambas, langoustine, seiches, crevette, moules, pétoncles, Joëls, crabes |
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Assiette Polynésienne 29.50€
1 « camerone» sauvage de 250 grs à la plancha, vinaigrette d'agrumes et 3 fruits (selon saison) |
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| Noix de St Jacques Sauvages, tombée de poireaux à l'émulsion de beurre citronné 21.50€ |
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| Elégance de Sardines et son Tartare de Coquillages 15.00€ |
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| Gigolette de Lotte à l'huile noire, « Tatin» de tomates confites 19.50€ |
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Pavé de Saumon Sauvage 19.50€
En gazette de pommes de terre à l'essence de truffe (selon arrivage) |
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| Tartare de Poissons du Marché 15.00€ |
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Poissons du Marché
(selon pêche) grillés servis avec 1 sauce vierge:
Concassée de tomates, huile d'olive extra-vierge de 1ère pression, zeste de citrons, herbes fraîches
Pagre, Sar, Cantre, Pageot, Rouget, Daurade Royale 6.20€ (les 100 grs)
Loup ou Bar Grillé 7.50€ (les 100 grs) |
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Légumes d'accompagnements :
gratin de pommes de terre à la crème , flan de courgettes |
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| Les autres plats de la mer |
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| Carpaccio de saumon sauvage 15.00€ |
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| Moules, sauce poulette et frites 12.50€ |
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| Soupe de Poissons de Roche, croûtons, rouille 11.50€ |
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Dos de Cabillaud Sauvage à la Provençale 16.00€
Tomates, basilic, épices, huile d'olive extra vierge |
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| Pot au Feu en Verrine, fleur de sel aux 4 épices 18.00€ |
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| Duo de Poissons Sauvages à la Bisque de « Favouilles» 18.00€ |
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| Sole « Belle Meunière» ou Grillée 22.50€ |
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